Paistettua naudanlihaa kananmunan ja cheddarin kera

Tuotteet:

• 4 keskikokoista punaista perunaa kuutioiksi leikattuna, noin 680 g;
• 1 ruokalusikallinen suolaamatonta voita;
• 1 keskikokoinen makean sipulin pää kuutioituna;
• ½ kuppi hienonnettua vihreää paprikaa;
• 1 kuppi hienonnettua naudanlihaa;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua pippuria;
• ½ tl savustettua punaista paprikaa;
• ⅓ kuppi puoli ja puoli;
• 4 munaa;
• 120 g raastettua cheddaria;

Valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna noin 3 cm vettä kiehuvaksi kattilassa, jossa on höyrytyskori. Lisää perunat, peitä ja höyrytä, kunnes ne ovat hieman kypsiä, 5½-7 minuuttia. Poista kori kattilasta.
2. Kuumenna sillä välin 1 rkl öljyä ja voita valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja vihreä paprika ja keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, 4-5 minuuttia. Lisää naudanliha, suola, pippuri ja savustettu paprika ja sekoita noin 2 minuuttia.
3. Lisää loput 1 rkl voita ja sekoita päällysteen päälle. Lisää perunat ja jatka kypsentämistä sekoittaen perunaseosta ajoittain, kunnes perunat ovat pehmeitä, ruskeita ja kuorittuneita kattilan pohjalla, 8-12 minuuttia.
4. Vähennä lämpöä keski-matalaksi. Tee perunaseokseen 4 kuoppaa ja riko jokaiseen muna. Lisää juusto päälle ja peitä pannu kannella tai levyllä tai foliolla. Anna kypsyä, kunnes munat ovat pehmeitä ja juusto sulanut, 5-6 minuuttia.