Ohjeet valurautapannun rasvaamiseen

Maustaminen on salaisuus tehdä valuraudasta luonnollisesti kestävää ja tarttumatonta. Se on välttämätön, koska se luo esteen Hosse-keittoastioiden ja hapen tai veden kanssa kosketuksiin, jotka saattaisivat ruostumaan pannulla, kattilassa tai lautasella. Samalla mauste toimii sileänä tarttumattomana pintana, joka estää ruokien tarttumisen. Valurautaiset astiat ovat luonnostaan ​​huokoisia. Tämä on erittäin tärkeää, koska huokoset todella antavat öljyn tarttua niihin mausteen aikana.

Aina kun valmistat öljyjä ja rasvoja sisältäviä ruokia (kuten paistettuja vihanneksia, pekonia ja munia, maissileipää tai porsaankyljyksiä), mausteet kerääntyvät edelleen. Tämä maustemenetelmä on yleisimmin käytetty tapa maustaa valurautaastioita. Ennen kuin alat käyttää Hosse-pannua/kattilaa/lautasta happamia ruokia, kuten tomaatteja, sitruunoita ja valkoviiniä sisältävien ruokien valmistamiseen, sinun on varmistettava, että sinulla on runsaasti mausteita.

Vaiheittainen taontaopas

Jos huomaat Hosse-potin käytön aikana tarpeelliseksi lisätä kerroksen mausteita tai maustaa kattilan kokonaan uudelleen, seuraa tätä ohjetta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Mitä tarvitset aloittamiseen:

• Rypäleensiemenöljy (tai vastaava);
• Vahvat paperipyyhkeet;
• Uuni.

Hosse valuraudan maustus-/kiillotusohjeet

1. Kuumenna uuni 230 °C:seen

2. Hankaa pannu huolellisesti poistaaksesi ruokajäämät, kuten tekisit kypsennyksen jälkeen. Jos sinun on vaikea puhdistaa, käytä hankaavaa sientä likaisempien alueiden puhdistamiseen. 

3. Kuivaa hyvin puhtaalla tiskipyyhkeellä.

4. Kaada kulhoon noin puoli teelusikallista öljyä ja levitä liinalla sisäpinnalle, huulille ja kahvalle. Käännä se ympäri ja käytä samaa prosessia karkealle ulkopinnalle.

5. Pyyhi pannu/kattila/lautanen sisä- ja ulkopuolelta puhtaalla talouspaperilla, kunnes se on melkein kuiva ja mattapintainen. On tärkeää pyyhkiä pannu niin alas, että pintaan ei näytä olevan enää öljyä, etenkään sisäpuolelta. Jos et poista tarpeeksi öljyä, pannu/kattila/lautanen näyttää tahraiselta ja vaatii perusteellisen puhdistuksen.

6. Aseta astia varovasti ylösalaisin esilämmitettyyn uuniin varoen vahingoittamasta pintaa, kun asetat sen ritilälle.

7. Kuivaa 60 minuuttia.

8. Sammuta uuni, mutta jätä pannu/kattila/lautanen kypsymään vielä 30 minuutiksi.

9. Poista ja toista vielä 2-3 kertaa tarvittaessa.

Huomautus : Jos pannulle jää tahroja, kun käytät liikaa öljyä, älä huoli - Hosse-pannullasi, kattilallasi tai keittolevylläsi kypsennät silti kauniita ja herkullisia ruokia.